Курячі биточки з білими грибами
Знадобиться
куряче філе- 300-400 гр (2 грудки)цибуля - 2 маленькі головки
білі гриби - 200-250 гр (заморожені)
кріп
сир - будь вершковий 6-7 брусочків
яйце - 2 шт
сухарі для панірування
сіль, перець, олія для смаження
Як готувати
Котлетки виходять дуже ніжні. Гриби можна загасити заздалегідь. Швидше блюдо вихідного дня або святковий, тому як часу забирає все ж досить багатоГрудки помити, порізати шматками. 1 головку цибулі порізати, кріп теж порізати і всі разом пропустити через м'ясорубку 2 рази (щоб фарш був ніжніше). Посолити і поперчити. Гриби помити, порізати маленькими шматочками (близько 1 см) кинути в невелику кількість киплячої води, посолити і проварити 15-20 хв. Після, злити воду і викласти гриби на сковорідку.
Почати випаровувати воду. Додати другу дрібно порізану цибулину. Всі протушкувати до готовності (цибуля золотистий, гриби - готові, рідини майже немає). За 1-2 хвилини до зняття з вогню влити збите яйце і відразу активно почати заважати до утворення однорідної маси. Дати трохи охолонути і з'єднати з фаршем. Активно все перемішати хвилин 5.
В окремий посуд вилити друге яйце, трохи його збити. порізати сир брусочками. Після чого почати формувати котлетки, в кожну покласти шматочок сиру. (Важливо не залишити ні шматочка сиру зовні, інакше він виллється :().
Готову котлетку вмочити в яйце, а потім обваляти в сухарях. На сковорідку налити трохи олії, розігріти і викласти наші котлетки. Кожну сторону просмажити хв по 5-7. Після чого я викладаю на деко з кришкою або сковорідку) і розміщую в духовку (приблизно 180 градусів) ще хв на 15. Все, можна їсти. Приємного апетиту.
