Лазанья з Бергамо з домашньою локшиною
Знадобиться
Тісто:1 кг борошна
5 яєць
вода
соняшникова олія.
Соус томатний:
томат
лук
часник
соняшникова олія
500 г фаршу.
300 г сиру твердого та плавленого
шинка
Соус-бешамель:
1л молока
100 г масла
50 г маргарину
2 ст.л. борошна з верхом
Як готувати
Замісити круте тісто, розкачати і підсушити. Різати однакової довжини і ширини 30х20 см. Варити у великій кількості води з сіллю, промити і розкласти на рушник для просушування. Можна використовувати широку вермішель.Приготувати соуси: для томатного соусу - всі інгредієнти обжаріваем- для соусу бешамель: закип'ятити молоко. В іншій каструльці розтопити масло і маргарин, викласти борошно, добре розмішати, потім влити порціями молоко, безперервно помішуючи. Додати сіль, перець, мускат.
Лазанья. Дно форми змастити вершковим маслом. 1 шар. Налити соус томатний і бешамель, покласти тісто. Знову змастити томатним соусом, тертим сиром, прошюто (шинкою), плавленим сиром. 2 шар: тісто - соус томатний і бешамель - прошюто - сир тертий, плавлений. 3 шар: такий же, як другий. Шарів може бути стільки, скільки дозволяє форма. Все залити соусами і - в духовку, поки зарум'яниться. І готово - Пронто!
