Рибна лазанья з грибами
Знадобиться
листи лазаньї 12 шт.400 гр будь-якої білої риби
банку грибів (шампіньйони)
цибуля ріпчаста - 2 шт.
оливкова олія - 5 ст.л.
базилік - 1 пучок
томатний соус - 05 склянки
лимон - 1 шт
сир моцарелла (натерта) - 300г (схожий на Едамер)
пармезан (тертий) - 50г
вершкове масло - 100г
борошно - 3 ст.л.
сметана - 200 гр
мускатний горіх - щіпка сіль, перець - за смаком.
Як готувати
Рецепт цієї лазаньї був навіяний звичайної м'ясної, але захотілося рибки.Відварити рибу. Лук очистити, нарізати кільцями, обсмажувати в оливковій олії на сильному вогні 2-3 хв. Гриби нарізати і додати в цибулю. Продовжувати смажити, поки не випарується вся рідина. Базилік дрібно порубати, змішати з томатним соусом, додати сік лимона.
Зробити бешамель: розтопити в сотейнику вершкове масло, всипати борошно і смажити на середньому вогні, постійно помішуючи, 3 хв. Влити сметану з рідиною з банки від грибів і, не припиняючи заважати, варити на повільному вогні, поки не загусне, 5 хв. Додати мускат, сіль і перець.
Закип'ятити велику каструлю з підсоленою водою і зварити в ній листи лазаньї порціями, щоб вони не злипалися, до напівготовності.
На дно прямокутної форми для запікання налити півсклянки томатного соусу, викласти 3 листа лазаньї. Зверху викласти половину риби, додати склянку томатного соусу і третину моцарелли. Закрити 3 листами лазаньї. На них викласти гриби политі половиною соусу Бешамель. Закрити наступними 3 листами. Поверх викласти залишилася рибу, ще третина моцарелли, полити томатним соусом і накрити останніми 3 листами тесту. Засипати залишилася моццареллой, залити соусом бешамель і посипати пармезаном.
Накрити форму фольгою і поставити в розігріту до 190С духовку на 30 хв. Потім зняти фольгу і поставити лазанью назад в духовку на 10-12 хв., Щоб верх зарум'яниться.
