Лазанья з овочами, грибами, м'ясом

16 аркушів лазаньї

400 г яловичого фаршу

400 г печериць або глив

2 середніх баклажана

2 цибулини

5 ст. л. оливкової олії

1 пучок базиліка

2,5 склянки томатного соусу

300 г натертої моцарели

50 г тертого пармезану

100 г вершкового масла

3 ст. л. борошна

1,5 склянки молока

щіпка мускатного горіха

сіль, перець

Що робити:

Розігріти сковороду, додати 3 ст. л. оливкової олії і обсмажувати фарш на середньому вогні, помішуючи, 5 хв. Баклажани нарізати кружечками, посолити, залишити на 20 хв, промити і обсушити. Обсмажувати на сильному вогні в 1 ст. л. оливкової олії по 1 хв. з кожного боку.

Лук очистити, нарізати кільцями, обсмажувати в оливковому маслі, на сильному вогні 2-3 хв. Гриби нарізати і додати в цибулю. Продовжувати смажити, поки не випарується вся рідина. Базилік дрібно порубати, змішати з томатним соусом.

Зробити бешамель: розтопити в сотейнику вершкове масло, всипати борошно і смажити на середньому вогні, постійно помішуючи, 3 хв. Влити молоко і, не припиняючи заважати, варити на повільному вогні, поки не загусне, 5 хв. Додати мускат, сіль і перець. Закип'ятити велику каструлю з підсоленою водою і зварити в ній листи лазаньї порціями, щоб вони не злипалися, до напівготовності.

На дно прямокутної форми для запікання налити півсклянки томатного соусу, викласти 4 листи лазаньї. Зверху викласти половину баклажанів і грибів, додати склянку томатного соусу і третину моцарелли. Закрити 4 листами лазаньї. На них викласти м'ясо і вилити склянку томатного соусу. Закрити наступними 4 листами. Поверх викласти залишилися гриби і баклажани, ще третина моцарелли і накрити останніми 4 листами тесту. Засипати залишилася моццареллой, залити соусом бешамель і посипати пармезаном. Накрити форму фольгою і поставити в розігріту до 190 # 186-С духовку на 30 хв. Потім зняти фольгу і поставити лазанью назад

Швидкість приготування:

2:00 і більше

Калорійність:

540 ккал