Макарони по-сімейному в гарбузі
Знадобиться
На 4 порції:1 велика гарбуз
оливкова олія для змащування гарбуза плюс 2 ст л
сіль і чорний молотик перець
4 склянки курячого бульйону
1 стакан дрібно порізаної цибулини
1 ч л дрібно порізаного свіжого чебрецю
400 г дуже дрібних макаронів, pastina, riso
1 стакан запеченого кабачка або гарбуза
1 стакан готового м'яса індички, порізаної кубиками
1/2 склянки тертого сиру пармезан + шматочок для прикраси
Як готувати
Прекрасний осінній рецепт. Простий і оригінальний, тільки залиште в гарбузі достатньо м'якоті, щоб контейер був стійким.1. Розігріти духовку до 190 гр С. Зрізати з гарбуза зверху "кришку" і вичистити насіння і волокна. Зішкребти трохи м'якоті зі стінок, особливо зверху, щоб усередині вийшло велике просторе отвір. Але товщина стінок повинна бути не менше 1 см. Змастити маслом гарбуз всередині і зовні і приправити сіллю і перцем. Накрити кришкою, поставити на деко і запікати, поки вона не буде достатньо твердою, щоб не зламатися, а й пропечений, близько 40 хв. Якщо на дні з'явиться багато рідини, її треба вилити.
2. Довести до кипіння бульйон. Нагріти решту 2 ложки масла у великій каструлі на середньому вогні. Обсмажити цибулю до м'якості, 2-3 хв. Додати чебрець, перемішати, додати 2 чашки бульйону. Довести до кипіння. Додати макарони, перемішати, готувати, поки весь бульйон не вбереться. Потім додати ще бульйону. Варити до готовності макаронів, помішуючи, щоб вони не прилипли до дна каструлі, близько 15 хв. Додати запечений кабачок і індичку. Розігріти і перемішати. За консистенцією суміш повинна бути досить рідкою, як густий суп. Додати ще трохи бульйону, якщо необхідно. Додати 1/2 склянки сиру і дати йому розтанути.
3. Наповнити гарбуз сумішшю з макаронами. Потім розливати по індивідуальних тарілках і кожну порцію посипати зверху сиром.
На замітку
