Пряний суп з моркви та гарбуза
Знадобиться
На 4 порції:1 червона цибулина, дрібно нашаткована
2 зубчики часнику, нашатковані
2 ст л оливкового масла
2 моркви, очищені
1 гарбуз баттернат, очищена від шкірки і насіння
сіль і мелений чорний перець
2-3 гілочки чебрець
1 червоний чилі, очищений від насіння і подрібнений або 1/4 ч л чилі
1.2 л курячого або овочевого бульйону
75 г спагетті або дрібних макаронів, наприклад, черепашок
подавати: тертий Пармезан
Як готувати
Завдяки макаронів, моркві та гарбузі суп буде густим, насиченим і його не потрібно буде збивати в блендері. Це відмінний суп для голодної сім'ї.1. Обсмажити цибулю і часник в олії на середньому вогні в тченіе 5-7 хвилин до м'якості. Нарізати моркву та гарбуз на кубики 1.5 см, додати в кстрюлю. Приправити до смаку і готувати 6-7 хвилин, поки овочі не будуть м'якими.
2. Додати чебрець і чилі, потім влити бульйон. Варити 25-30 хвилин, поки морква і гарбуз не почнуть розварюються.
3. Поламати спагетті на маленькі шматочки, додати їх або черепашки в суп. Помішувати 10 хвилин, поки макарони не будуть готові. Приправити до смаку, розлити по тарілках і подавати, посипавши пармезаном.
