Макарони з гарбузовим соусом і креветками
Знадобиться
6 ст.л олив. маслапол кг гарбуза, очищеної та порізаної 1.5-2 см кубиками
2 зуб.чеснока, порізаного
1 цибулина, різана півкільцями
Сіль / перець за смаком
1 стакан овочевого бульйону
1 уп. Rigatoni pasta, або будь-яких макаронних виробів
Пол кг чищених креветок або раків
1 стакан молока
1/4 склянки тертого пармезану
Як готувати
Нагріти 3 ст. л масла на великій сковороді, додати цибулю, гарбуз і смажити на середньому вогні, поки гарбуз підрум'янитися, потім додати часник, сіль і перець. Влити бульйон і тушкувати 5-7 хв. Перекласти все в блендер і пюрировать.Зварити макарони, відцідити.
Нагріти решту 3 ст. л масла на великій сковороді, на середньому вогні. Посолити-поперчити креветки і викласти їх в сковороду, і готувати перевернувши один раз, як тільки порозовеют, близько 3 хв.
У великій посудині на маленькому вогні змішати макарони, гарбузовий соус і молоко (довавляя частинами, щоб не вийшло дуже рідким), додати креветки, бизілік і сир, перемішати і подавати теплим.
Мої зміни:
Замість овочевого бульйону, я додаю молоко відразу в гарбуз і тушу, як вказано в рецепті.
Іноді замість базиліка додаю петрушку, мені подобатися як з петрушкою так і з базиліком.
Якщо немає пармезану, теж не біда, можна обійтися і без нього, або замінити будь-яким іншим сиром.
