Марокканські цукіні з бараниною
Знадобиться
На 4 порції:50 г булгур
4 великих цукіні
450 г фаршу з баранини
1 велика цибулина, дрібно порізана
2 зубчики часнику, дрібно порізані
1 ч л меленої зіри
1 ч л меленого коріандру
2 ст л петрушки
2 ст л порізаної м'яти
1 ст л оливкової олії
2 банки х 400 г консервованих помідорів
1 ч л цукру
Як готувати
У цій страві суміщені теплі спеції і ароматні трави Північної Африки.1. Покласти булгур в миску і залити 200 мл окропу. Залишити на 15 хв. Відкинути через сито.
2. Порізати цукіні навпіл уздовж. Вискобліть углобленіе ложкою і викинути м'якоть.
3. Покласти баранину в миску, перемішати з половиною цибулі та часнику, 1/2 ч л зіри, 1/2 ч л коріандру і половиною петрушки і м'яти. Додати булгур і приправити. Перемішати.
4. Розігріти духовку до 190 гр С. Розділити суміш між половинками цукіні. Розкласти в один шар в керамічній формі.
5. Нагріти масло і обсмажити залишився лук до м'якості. Додати залишився часник, зіру і коріандр, готувати 1 хвилину. Додати помідори, цукор, петрушку і м'яту, приправити за смаком. Викласти на цукіні і запікати 50 хв.
Дивіться також
Булгур
