М'ясний рулет з чилі
Знадобиться
На 8 порцій:1 ст. ложка олії
1 великий нарізану черешок селери разом з листям
1 невелика нарубану головка ріпчастої цибулі
2 ч. Ложки порошку чилі
2 шматки черствого білого хліба
750 г яловичого фаршу
450 г консервованої червоної квасолі
1 яйце
125 г консервованих не надто гострих зелених перців чилі (маринад не виливайте)
1 1/2 ч. Ложки солі
1/4 ч. Ложки меленого чорного перцю
175 г не гострою сальси
225 г сметани
Як готувати
1. Нагрійте духовку до 180 ° С. Поставте велику сковороду на середній вогонь, нагрійте в ній масло. Покладіть селера з листям і цибулю. Пасеруйте, помішуючи, поки овочі не стягнуть м'якими.2. Додайте порошок чилі. Підсмажуйте, помішуючи, 1 хвилину. Зніміть сковороду з вогню.
3. Розкришіть хліб, покладіть його у велику миску Додайте селерову суміш, м'ясний фарш, квасоля, яйце, зелені перці чилі з маринадом, сіль і чорний перець. Все як слід перемішайте.
4. Зробіть м'ясний рулет розміром 25 на 10 см, покладіть його у форму для запікання. Намажте на його верх 50 г сальси. Печіть 1 годину 15 хвилин.
Обережно перекладіть м'ясної хліб двома лопатками на підігріте блюдо. Подавайте м'ясний рулет теплим або закрийте його і поставте в холодильник години на 3 і потім подавайте холодним.
5. Перед подачею на стіл акуратно змішайте в маленькій мисці сметану і залишилися 125 г сальси. Подавайте соус зі сметани і сальси до м'ясного рулету.
На замітку
М'ясний рулет прекрасно заморожується, тому подвійте колічесгво продуктів в рецепті і зробіть ще один рулет, який будете зберігати в морозильній камері. Повністю його охолодіть, загорніть в поліетилен, потім оберніть фольгою або папером для заморозки, напишіть, що це, і поставте дату.
Зберігати рулет в морозилці можна цілий місяць. Перед тим як його розігріти, розморозьте рулет в холодильнику або в мікрохвильовій печі. Або подавайте при кімнатній температурі. Для сендвічів на швидку руку заморожувати кожен шматочок м'ясного рулету окремо, загорнувши його в щільну фольгу або в папір для заморожування. Зробіть вранці сендвіч з ще не розмороженим шматочком рулету, і вже вдень він відтане і його можна буде з'їсти.
