М'ясний хліб Джулія Чайлд
Знадобиться
На 12 порцій:2 чашки нарізаної цибулі
1 чашкa свіжих хлібних крихт,
900 г рубаної яловичини,
900 г рубаної свинячої лопатки,
2 яйцями,
1/2 чашки яловичого бульйону,
2/3 чашки тертого сиру чеддер,
1 крупним зубчиком часнику (розтертого в кашку),
2 ч. Л. солі,
1/2 ч. Л. перцю,
2 ч. Л. чебрецю
2 ч. Л. червоного перцю,
1 ч. Л. запашного перцю
1 ч. Л. орегано.
Висока форма для запікання об'ємом 2 л
Як готувати
М'ясний хліб - незмінний фаворит на кухні, запікаєте ви його у формі або без неї, як у Франції, його родич - сільський паштет. Оскільки вони так схожі, я вважаю їх варіантами один одного. Ось два моїх улюблених рецепта.1. 2 чашки нарізаної цибулі обсмажте до прозорості і м'якості в 2 ст. л. рослинного масла, додайте нагрів і злегка підрум'яньте.
2. Змішайте цибулю в мисці з 1 чашкою свіжих хлібних крихт, 900 г рубаної яловичини, 900 г рубаної свинячої лопатки, 2 яйцями, 1/2 чашки яловичого бульйону, 2/3 чашки тертого сиру чеддер, 1 великим зубчиком часнику (розтертого в кашку ), 2 ч. л. солі, 1/2 ч. л. перцю, 2 ч. л. чебрецю і 2 ч. л. червоного перцю, 1 ч. л. запашного перцю і 1 ч. л. орегано. Обсмажте на пробу ложку суміші.
3. Викладіть суміш у змащену вершковим маслом форму для хліба, зверху покладіть 2 лаврових листки. Запікайте близько 1 1/2 години при 180 ° С, поки соки не стануть майже прозорими, а хліб пружний на дотик.
М'ясний хліб подавайте до столу гарячим, з томатним соусом, або дайте йому охолонути і поставте в холодильник.
Дивіться також
Коротка біографія Джулії Чайлд
Рецензія на книгу "Voila! Кулінарна мудрість від Джулії Чайлд"
