М'ясо і овочі до кускусу
Знадобиться
500г баранини, куряче м'ясо з грудки, 3 сосиски, 1 бараняча нирка, 4 з ложки вершкового масла, 2 цибулини, 250 г моркви, 2 помідори, 1 свіжий огірок, 200 г білокачанної капусти, 150 сухого зеленого горошку, 1 ч ложка солі, чорний і червоний мелений перець на кінчику ножа.Як готувати
Горох замочити на ніч. Цибулю нарізати і обсмажити в 3 з ложках олії, додати нарізане кубиками м'ясо і курячу м'якоть, обсмажити на невеликому вогні, додати трохи води і тушкувати до готовності. Вимиті дрібно нарубані овочі змішати з горохом і маслом. Посолити і приправити спеціями.Овочі тушкувати разом з м'ясом. Поки м'ясо та овочі гасяться, над цим же горщиком можна зміцнити сито з кускусом.
Перед подачею на стіл нарізати тонкими скибочками попередньо добре промиту і вимиту нирку і нарізані скибочками сосиски. Всі обсмажити протягом 5 хв в маслі, що залишилося.
Овочі та м'ясо подати в мисці, залити невеликою кількістю бульйону, а кускус подати в окремому посуді.
