Ньокки (вареники) з Пассат і беконом
Знадобиться
На 4 порції:275 гр копченого бекону з прошарками
500 гр свіжих картопляних вареників - італійських gnocchi
300 мл (1/2 рt) пасати (томати, пропущені через сито) з цибулею і часником
250 гр банку сиру маскарпоне
4 ст л тертого пармезану + додатково стружки для прикраси
Як готувати
Ніколи не натикалися в макаронних розділах супермаркетів на пакетики з дивними вареники-подібними черепашками під назвою gnocchi? :) Виявляється, з ними можна приготувати таке легке перше блюдо.1. Кухонними ножицями порізати бекон на маленькі кусочкі- покласти в непрігораемую сковороду. Обсмажити на середньому вогні близько 5 хв, поки вони не стануть хрусткими. Перекласти на тарілку.
2. Відварити ньокки у великій каструлі киплячої солоної води. Коли вони спливуть, витягти їх шумівкою. Перекласти на тарілку.
3. Покласти в сковороду, де обсмажувався бекон пасат і 150 мл води, приправити. Додати половину маскарпоне і тертий пармезан. Розігріти, помішуючи, поки не завирує. Додати до картопляним ньокки і половині бекону, розмішати. Розкласти по підігрітих тарілках, зверху покласти залишився маскарпоне, бекон і Пармезан.
Подавати з листям вечорниці і гарячим ciabatta хлібом за бажанням.
