Піджарка з солонини
Знадобиться
На 4 порції:1 кг (2 1/4 lb) картоплі
340 гр банку солонини
1 велика цибулина
шматочок вершкового масла
рослинне масло
Як готувати
До цього простого у приготуванні страви можна подати кетчуп і холодне пиво.1. Очистити картоплю і порізати його невеликими брусочками завдовжки 2 см. Відварити в солоній воді близько 2-3 хв. і ретельно злити воду.
2. Нарізати м'ясо такими ж брусочками, як і картоплю, порізати цибулину на дрібні шматочки.
3. Розігріти вершкове масло в сковороді, обсмажити цибулю до коричневого кольору, помішуючи. Додати рослинне масло і викласти в сковороду картоплю і м'ясо. Посипати сіллю і чорним перцем, все добре перемішати і обсмажувати на великому вогні близько 15 хв, помішуючи кожні 2-3 хвилини. Кожен шматочок повинен стати золотавим і хрустким.
4. Знизити вогонь і готувати ще 5 хв.
Подавати прямо зі сковороди.
Можна всіляко урізноманітнити піджарку. Наприклад:
Піджарка із запеченою квасолею
У самому кінці приготування, в 4-му пункті додати в піджарку банку консервованої запеченої квасолі (200 гр). Готувати 2 хвилини поки квасоля не прогріється. Так можна зробити смачну вегетаріанську піджарку, якщо не використовувати солонину.
Фотографія
Піджарка З ЯЙЦЯМИ
У 3-му пункті готувати 10 хв, потім зробити в підсмаженні чотири поглиблення зворотною стороною металевої ложки і розбити туди по яйцю. Накрити сковорідку кришкою або фольгою, знизити вогонь і готувати 5-7 хвилин, до готовності яєць.
Фотографія
Піджарка з буряком
Порізати 4 маленькі відварені буряка на маленькі шматочки, додати в піджарку через 5 хв у 4-му пункті і підігріти, помішуючи, протягом 2х хвилин.
Фотографія
Піджарка З СИРОМ
За 10 хв до готовності піджарки, розігріти гриль до максимуму. Натерти 100 гр сиру Чеддер. Посипати піджарку і поставити під гриль, поки сир не розплавиться (якщо ручка у сковорідки НЕ жаростійкий, загорніть її в декілька шарів фольги).
Фотографія
Що таке солонина?
Солонина - це м'ясо, збережене за допомогою солі (в англійському найменуванні цього продукту це не так очевидно - по-англійськи воно називається corned beef - зернятка солі назвали "corns", Тому м'ясо стало стало так називатися). Зазвичай вона продається в прямокутній консервній банці з металевим ключиком.
Це відмінний резерв, якому завжди має бути місце в кухонній шафі. Незважаючи на непривабливий консервований вигляд, солонина дуже корисна: в ній повно цинку, який піднімає імунну систему. З неї можна приготувати супи, гуляші, паштети і бутерброди.
