Литовський холодний суп (від іши)

0,5 л банку маринованого буряка (нарізаною соломкою)

1 л кефіру (ніжний, смачний, некислий)

1 л молока,

4 середніх свіжих огірка,

пристойний пучок кропу, а так само пучок зеленої цибулі,

3-4 варених яйця,

400гр вареної ковбаси (докторська, молочна)

500-600гр картоплі,

сметана, сіль за смаком.

Буряк, молоко, кефір повинні бути охолодженими.

Для просунутих піджарка: 100 гр копченого з прожилками м'яса сала, 1 хороша цибулина, 200 гр сметани 12% жирності або вершків 10%.

Приготування. Дрібно нарізати зелень, дрібно нарізати яйця, нарізати дрібними кубиками ковбасу і огірок. Все скласти в каструлю. У неї вилити маринований буряк, молоко і кефір. Перемішати. Посолити за смаком. Охолодити суп в холодільніке30 хв.

Картоплю помити, очистити і зварити в підсоленій воді.

Як подавати. Наливаємо в тарілку холодного супу, приправляємо його хорошою ложкою сметани. Окремо на тарілочці подаємо картоплю присипану кропом. Дуже смачно заїдати картопельку супом або суп є вприкуску з картоплею.

Якщо ви просунуті, для картоплі зробіть піджарку. Ріжемо сало з м'ясом на дрібні кубики, цибулю кришимо теж дрібними кубиками. Цибулю з салом смажиться на середньому вогні вместе.Как тільки цибуля зарум'яниться, виливаємо в піджарку сметану або вершки. Перемішуємо. Даємо закипіти одну хвилину. Піджарка готова.

Як подаємо для просунутих: та ж тарілочка супу, але картопля з піджаркою, не забудьте присипати кропом.