Холодний суп по-литовськи
Знадобиться
маринована буряк - 500 гкефір - 1 л
молоко - 1 л
огірок свіжий - 4 шт.
кріп - пучок
зелена цибуля - пучок
яйця - 3-4 шт.
варена ковбаса - 400 г
картопля - 500-600 г
сметана - на смак
сіль - за смаком
Для піджарки:
сало копчене - 100 г
цибулина - 1 шт.
сметана 12% - 200 г
Як готувати
Яйця відваріть і дрібно наріжте. Маленькими кубиками наріжте ковбасу й огірки. Дрібно наріжте зелень і все змішайте. Покладіть в каструлю і додайте молоко, кефір і маринований буряк.Посоліть за смаком, перемішайте і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
Картопля очистіть і зваріть в підсоленій воді. Зробіть піджарку: сало і цибулину накришить дрібними кубиками, посмажте разом на середньому вогні. Коли цибуля зарум'яниться, вилийте в піджарку сметану. Перемішайте і дайте покипіти 60 секунд.
Варену картоплю з піджаркою присипте кропом і подавайте окремо від супу.
