Плов з яловичини з капустою
Знадобиться
0,3-0,5 кг м'яса,100 г масла або маргарину,
1-2 моркви,
2-3 бульйонні кубики,
1-2 цибулини,
2 стол. ложки томатної пасти,
1 склянка рису,
250-300 г свіжої капусти.
Як готувати
Готуємо фарш з будь-якого м'яса, найкраще з яловичини навпіл зі свининою.Кладемо на сковороду з високими краями, попередньо розпустивши в ній масло або маргарин. Додаємо терту моркву, шинковану ріпчасту цибулю, заливаємо бульйоном (можна з кубиків), в якому розмішена томатна паста. Злегка обсмажуємо, потім кладемо сюди ж шинкованную капусту і попередньо відварений до напівготовності або замочений на півгодини в теплій воді рис. Доливаємо в сковороду бульйон або гарячу кип'ячену воду, так, щоб рівень рідини був на 2 см вище гущі, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні до готовності.
Воду можна в міру необхідності підливати, щоб страва не вийшло сухим, несочним.
Всі продукти солимо окремо - в процесі приготування шари перемішувати не треба.
Подаємо на стіл, посипавши зеленню петрушки і цибулі, чорним меленим перцем.
Окремо пропонуємо соус - майонез "провансаль", Змішаний навпіл 'з кетчупом і заправлений часником.
