Знадобиться
яловичина жирна - 1,2 кгмасло рослинне - 2,5 столові ложки
цибуля ріпчаста - 2-3 штуки
борошно - 1 столова ложка
вино червоне натуральне - 0,5 склянки
томат-пюре - 1,5 столові ложки
цибуля зелена, часник
перець червоний мелений
перець чорний горошком
лист лавровий, зелень петрушки, сіль
Як готувати
М'ясо дрібно нарізати, обсмажити в олії, посолити, додати подрібнений ріпчаста цибуля, знову підсмажити, всипати борошно, операцію повторити. Потім поперчити, влити вино (або оцет), гарячу воду (м'ясо повинно бути покрито), додати спеції і варити на слабкому вогні, поки м'ясо не розм'якшити. Після цього приправити томатом-пюре, подрібненою зеленою цибулею, розтертим часником і довести до готовності на слабкому вогні. Перед зняттям з вогню посипати зеленню петрушки. 
