Рагу з копченої свинини
Знадобиться
На 6 порцій:1 невеликий качан білокачанної капусти (приблизно 750 г)
450 г дрібної картоплі
2 ст. ложки рослинної олії
3 великі розрізані на чотири частини головки ріпчастої цибулі
6 копчених свинячих відбивних товщиною 1 см (приблизно по 150 г кожна)
125 мл яблучного соку
60 мл яблучного оцту
1/2 ч. Ложки крупно меленого чорного перцю
325 г салату з сухофруктів
Як готувати
1. Нагрійте духовку до 190 ° С. Розріжте качан капусти на б частин. Виріжте качан. Покладіть капусту і картоплю в невисоку гот тигрову каструлю або деко для запікання.2. Поставте сковороду на середній вогонь, нагрійте масло. Покладіть цибулю і пасеруйте його, часто помішуючи, до тих пір, поки він не стане золотистим. Покладіть цибулю в каструлю з капустою і картоплею.
3. Обсушіть свинину паперовими рушниками. Обсмажте відбивні в двох сторін, по півпорції за один раз, в сковороді в жирі, що залишився. Покладіть відбивні до овочів в каструлю.
4. Додайте залишилися інгредієнти в жир в сковороді. Доведіть до кипіння на сильному вогні.
5. Налийте суміш з яблучного соку на свинячі відбивні і овоши. Закрийте кришкою і запікайте 1 - 1 1/4 години, поливаючи м'ясо і овочі рідиною з каструлі кілька разів.
