Різотто з запеченими помідорами
Знадобиться
450 гр (1 lb) маленьких помідорів2 ст л оливкового масла
1.5 л (2 3/4 pt) курячого або овочевого бульйону
25 гр (1 oz) несолоного вершкового масла
3 смужки бекону, порізані
1 цибулина, дрібно порізана
400 гр (14 oz) рису для різотто (Арбор або карнаролі)
125 мл (14 oz) сухого білого вина
1 жменя базиліка
50 гр (2 oz) свежетертого сиру пармезан або пекоріно
Як готувати
Прекрасний вечеря - продукти, що містять крохмаль, допомагають розслабитися після напруженого дня. Складні жири, що містяться в рисі, мають заспокійливий ефект на мозок і вони стимулюють утворення серотоніну, який допомагає нам знайти гарний настрій. Також в рисі міститься білок і більшість вітамінів групи В. Помідори - теж джерело серотоніну, а базилік давно визнаний натуральної заспокійливої травою.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Покласти помідори на деко і побризкати 1 ст л оливкової олії, обваляти помідори в олії. Запікати приблизно 30 хв, поки шкірка не стане темно-червоною. Дістати з духовки і дати охолонути 10 хв, щоб про них не обпектися.
2. Очистити помідори від шкірки і покласти в м позовом. У каструлі підігріти бульйон і дати йому повільно закипіти.
3. У великій каструлі розтопити вершкове масло і перемішати з оливковою. Додати порізаний бекон, цибулю і часник і обсмажувати 10 хв, поки цибулина не стане м'якою. Додати рис і перемішувати 2-3 хв, щоб прогріти зернятка і ретельно обваляти їх в олії. Додати помідори і вино і готувати ще пару хвилин.
4. ополоником поступово додавати гарячий бульйон в каструлю, постійно помішуючи, на невеликому вогні. Перед тим, як додавати нову порцію вам потрібно переконатися, що попередня повністю вбралася. Повторювати, поки весь бульйон не вбереться - це займе близько 20 хв. Приправити сіллю і чорним перцем і, якщо ви не стежите за калоріями, додати шматочок вершкового масла. Зняти з вогню. Порвати листя базиліка на шматочки і посипати ними зверху. Додати тертий сир і відразу ж подавати.
gt; Стаття "Як побороти стрес"
gt; Стаття "Рецепт щастя"
gt; Стаття "Харчування перед іспитами"
