Салат з пармскої шинки і груші з пармезаном і Пеканов
Знадобиться
На 3 порції:1 пармезанський сир
1 ст. ложка червоного винного оцту
1 ч. Ложка гірчиці діжонської
1/4 ч. Ложки меленого чорного перцю
2 ст. ложки оливкової олії
1 невеликий качан радіккіо (близько 125 г), порваного на шматочки
1 качан цикорію, розділений на листя
1 пучок фіалки
2 стиглі груші без шкірки і серцевини, кожну розрізати на 8 частин
125 г тонко нарізаної шинки пармської
30 г обсмажених подрібнених горіхів-Пеканов
Як готувати
1. Овочечистка наструганного 60 г пармезана- відкладіть. Приготуйте заправку: у великій ємності збийте до однорідної маси оцет, гірчицю і перець-поступово влийте олію.2. Додайте радіккіо, цикорій, фіалку та груші. Ретельно перемішайте. Викладіть салат на 3 тарілки. Посипте зверху стружками пармезану і Пеканов.
