Салат з яловичиною по-тайськи
Знадобиться
На 4 порції:2 великих пучка коріандру
2 великих пучка свіжої м'яти 60 мл рисового оцту
3 ст. ложки рослинної олії
4 ст. ложки рибного соусу
4 ч. Ложки тертого очищеного свіжого імбиру
1 чилі халапеньо без насіння, дрібно порубаний
Сіль
1 велика морква, нарізана тонкою соломкою довжиною 5 см
1 середній червоний перець без серцевини і насіння, нарізаний тонкою соломкою довжиною 5 см
2 великих цибулі-порею, нарізаних тонкою соломкою довжиною 5 см
450 г яловичого фаршу
1 дрібно порубаний зубчик часнику
1 качан салату-латуку оБаттерхед », порваний на невеликі шматочки
Як готувати
1. Відокремте 30 г листя коріандру, відкладіть. Нарубаєте 15 г листя коріандру. Виконайте те ж з м'ятою. Приготуйте заправку, збийте до однорідної маси нарізану коріандр і м'яту, рисовий оцет, наступні 4 інгредієнта і 1/8 ч. Ложки солі в мисці середнього розміру. Викладіть половину заправки і велику миску, відкладіть. Додайте Б меншу миску морква, червоний перець і зелену цибулю.2. Обсмажте м'ясний фарш на сковороді діаметром 26 см на середньому вогні до золотистого кольору, помішуючи, щоб розбити грудочки. Вилийте жир зі сковороди.
3. Викладіть на сковороду до фаршу часник і 1/8 ч. Ложки солі і смажте, помішуючи, 1 хвилину Викладіть фарш до морквяної суміші. Ретельно перемішайте. Покладіть у велику миску салат латук і залишені листя коріандру і м'яти. Ретельно перемішайте. Викладіть салат на 4 тарілки і зверху покладіть м'ясну суміш.
