Салат зі стручкової квасолею і беконом
Знадобиться
Стручкова квасоля (у розрахунку за великої жмені ще невідварений квасолі на одну порцію)Картопля по 2 штуки на порцію
Бекон
Ріпчасту цибулю по середній цибулині на порцію
Для вінегрету (назва французького соусу) використовується, соняшникова олія, гірчиця, оцет, сіль і перець.
Як готувати
Це дуже простий і смачний рецепт, не дивлячись на те, що я занадто багато написала про нього. Сподіваюся вам всім будуть зрозумілі мої пояснення. Цей рецепт я вичитала у французькій книжці і він дуже сподобався мені своєю простотою і смаком. Мені здається, що він дуже припаде до смаку російській людині. Взагалі-то, це блюдо вважається закускою, але іноді ми готуємо його як основне блюдо на обід або вечерю. Дуже практично, коли у вас залишилася невелика кількість відвареної картоплі. Цей салат можна їсти як в холодному, так і гарячому вигляді. Раджу всі інгредієнти викладати послідовно і порційно.Картоплю відварити очищену або в мундирах, а потім очистити. Крупно порізати її кожному в тарілку. Зверху я намагаюся гіркою викласти відварену стрючковую квасоля. Порізаний кубиками або паличками бекон обсмажити на сковороді і відкласти.
У жирі, що дав бекон, обсмажити цибулю. На квасоля викласти цибулю і бекон. Покришити зверху також рубленого ріпчастої свіжої цибулі. Зверху залити соусом, який раджу зробити перед початком приготування салату. На три порції такого салату потрібно одна чашка готового соусу. Наповнену ложку гірчиці збивати виделкою разом з 1 ст.л. оцту, додавати масло. перед тим, як полити блюдо соусом завжди перемішати його, щоб гірчиця не осів.
Добре, якщо він вийде однорідний, ті, хто готував одного разу майонез, зрозуміють про що я. він не повинен бути ні густий, ні занадто рідкий. Сіль я не раджу додавати в соус, тому що за рахунок бекону салат виходить натуральної "солоності".
