Свиняча Вирізні в часниковому соусі
Знадобиться
700 г свинячої вирезкі;1 - 2 ст.ложки чорного перцю-горошку, раздавленного;
6 - 7 великих зубчиків чеснока;
1 1/2 чашки молока;
1 ст.ложка оливкової масла;
1 ст.ложка вершкового масла;
сіль
Як готувати
Приготуйте часниковий соус: в невелику каструлю налийте 1 чашку молока і покладіть зубчики часнику. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть приблизно півгодини, поки часник не стане дуже м'яким. Якщо необхідно, додайте ще молоко замість викіпевшую. Посоліть і зніміть з вогню. Вилийте в блендер і збийте разом молоко з часником.Вилийте назад в каструлю і продовжуйте варити, поки соус не загусне. Розріжте свинину на 6 частин. Розігрійте на сковороді оливкове масло і готуйте свинину на великому вогні до готовності (всередині не повинно залишитися рожевого м'яса). Посоліть і помістіть на підігріте блюдо.
У сковороду, де готувалося м'ясо, вилийте часниковий соус і розмішайте разом рештою підсмаженими м'ясними крихтами. Додайте столову ложку масла і добре перемішайте. Подавайте шматки свинини на окремих тарілках, рясно политі зверху часниковим соусом.
