Свинячі відбивні з соусом з лимона і чебрецю
Знадобиться
Тонкі відбивні зі свинячого філе без кісток - 8 шт.Свіжовичавлений лимонний сік - 3 ст. ложки
Порубаний свіжий чебрець - 1 ст. ложка або сушений - 1 ч. ложка
Терта лимонна шкірка - 2 ч. Ложки
Часник - 2 зубчики
Борошно - 1,5 ст. ложки
Оливкова олія - 2 ч. Ложки
Знежирене молоко (1% -ве) - 170 г
Як готувати
Помістіть свинину у форму для запікання.У невеликому салатнику змішайте 2 столові ложки лимонного соку, чебрець, терту лимонну цедру і подрібнений часник.
Натріть сумішшю відбивні з двох сторін. Накрийте і поставте в холодильник не менше, ніж на 1 годину, але не більше, ніж на 1 день.
Перекладіть відбивні на деко. Злегка посипте кожну борошном. Додайте сіль і перець за смаком.
Нагрійте велику сковороду з маслом на сильному вогні. Викладіть на неї відбивні і підсмажте до золотистого кольору (близько хвилини з кожного боку).
Вилийте на сковороду молоко і готуйте, поки свинина НЕ прожарітся, а соус не загусне.
Викладіть відбивні на блюдо. Збийте 1 столову ложку лимонного соку з соусом, що залишився на сковороді, протягом 30 секунд. Додайте сіль і перець за смаком.
Полийте відбивні соусом і подавайте.
