Свиняче РАКС
Знадобиться
На 4 порції:700 гр (8 oz) філе свинини
2 ст л оливкового масла
2 ст л томатної пасти
1 ст л меленого кмину
1/2 ст л меленого коріандру
1/2 ст л паприки
300 мл (1/2 pt) подвійних вершків
150 мл (1/4 pt) іспанського червоного вина
Як готувати
1. Порізати свинину на тонкі смужки. Нагріти масло в сковороді, обсмажити свинину на великому вогні протягом 4-5 хв до готовності і утворення золотистої скоринки.2. У мисці змішати томатну пасту і спеції. Додати вершки. Полити соусом свинину, прогріти на невеликому вогні, помішуючи, протягом 2 хв, поки вершки не закипить.
3. Додати вино, по-немногу, помішуючи, і вливаючи нову порцію тільки, коли попередня вбереться. Подавати гарячим з картоплею фрі.
На замітку - смажена картопля-фрі:
Порізати 450 гр картоплі на тонкі довгі брусочки, Глибоку сковороду наповнити маслом наполовіну- нагріти, поки кубик хліба не буде обжарюватися за 30 сек. Обсмажити картоплю в маслі, обсушити на кухонному рушнику. Посипати сіллю і подавати.
