Свинячий ескалоп з картопляними оладками з яблуками
Знадобиться
На 4 порції:2 великі картоплини, терті на дрібній тертці
1 яблуко, терте на дрібній тертці
2 зубчики часнику, роздавлені
1 яйце, збити
вершкове масло, для змащування форми
1 ст л оливкової олії
4 великих шматка пармской шинки
4 свинячих ескалопа, близько 175 гр кожен
4 листочка шавлії
1 яблуко, порізане на тонкі шматочки
25 гр вершкового масла, порізаного
сіль і чорний перець
Як готувати
При запіканні зі свинини випливає сік, який змішується з яблуками і картопляними оладками, надаючи їм чудовий смак і роблячи смачний соус.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Віджати з тертої картоплі і яблука всю рідину. Змішати всі терті інгредієнти, додати часник, яйце і приправи.
2. Розділити суміш на 4 порції і покласти кожну на деко, змащене маслом. Сформувати з кожної купки картоплі коло і приплюснути його трохи зворотною стороною ложки. Побризкати оливковою олією і запікати 10 хв.
3. Тим часом покласти пармскую шинку на стіл, зверху покласти свинячий ескалоп, потім шматочок яблука і листочок шавлії. Зверху покласти шматочок вершкового масла і загорнути це все рулетиком так, щоб шинка повністю покривала свинину.
4. Дістати картопля з духовки і покласти зверху свинину. Запікати 20 хв. Акуратно зняти свинину та картоплю з фольги і подавати з шматочками смаженого яблука і соками з дека.
На замітку:
Не піддавайтеся спокусі перетримати свинину, інакше вона буде висихати.
