Свинячий ескалоп фарширований грибами з сиром
Знадобиться
500гр (6 шт) свинячих ескалоп400гр печериць
100гр сиру
2 ст.л. сметани або майонезу
3 зубчики часнику
сіль, прянощі
зелень петрушки
Як готувати
1. Начинка. Печериці дрібно порізати і обсмажити на сковороді до готовності. Натерти 2/3 сиру на крупній тертці. Перемішати сир з грибами, посолити. Якщо начинка виходить сухувата, додати трохи гарячого бульйону (можна з кубика).2. У кожному шматку свинини зробити невеликий надріз, а через нього гострим ножем зробити кишеньку для начинки, власне весь шматок і буде цим кишенькою. Начинити свинину. Посолити, приправити.
3. На сковороді з розігрітою олією на великому вогні обсмажити шматки хвилин 5 з кожного боку, потім зменшити вогонь і накрити кришкою. Готувати 20 хвилин.
4. Підливка. На дрібній тертці натерти залишився сир, часник, додати сметану, перемішати. За 7 хвилин до готовності викласти на м'ясо, посипати зеленню.
