Цибулеві оладки з печерицями та сиром
Знадобиться
зелена цибуля - 400 г,цибуля ріпчаста - 1 шт,
печериці - 6-8 штук,
сир твердий (можна бринзу або сир) - 100 г,
часник - 3-4 зубчики,
сіль,
перець,
сметана - 4-5 столових ложок,
яйця - 2-3 шт,
борошно - 5-6 столових ложок,
рослинна олія для смаження
Як готувати
Зелену цибулю вимити, обсушити і дрібно нарізати. Додати дрібку солі і розім'яти товкачем до виділення зеленого соку. Печериці вимити, обсушити і нарізати маленькими кубиками. Ріпчасту цибулю очистити і натерти на дрібній тертці. Сир натерти на крупній або дрібній тертці. Часник очистити і пропустити через часниковий прес.Додати до зеленому луку: печериці, ріпчаста цибуля, часник, сир і добре перемішати масу ложкою.
Потім додати сметану, яєчні жовтки, сіль, перець, борошно і ще раз добре перемішати.
Яєчні білки збити в піну і додати до цибулевої масі.
Акуратно перемішати овочеву суміш.
На розігріту з рослинною олією сковороду викласти оладки за допомогою столової ложки. Обсмажити з двох боків до рум'яної скоринки (по 1-2 хвилини з кожного боку), потім накрити сковорідку кришкою і довести до готовності на маленькому вогні ~ 3-4 хвилини.
Подавати цибульні оладки зі сметаною.
