Свинячі ребра в соусі барбекю
Знадобиться
1 кг 200 г ребер1 ст. л. часникового порошку (або 3-4 зубчики)
1 ч. Л. меленого чорного перцю
2 ст. л. солі
300-400 мл соусу барбекю
Як готувати
До речі подібно ребрах зварити з такими приправами можна майже будь-яке м'ясо як попередній етап перед тим як смажити або запекти.1. У велику каструлю (щоб помістилися ребра згорнуті в рулон) наливаємо води приблизно на третину і змішуємо всі приправи. Кладемо ребра і доливаємо води якщо треба. Кип'ятити на плиті до готовності (приблизно 45 хв-годину з моменту кипіння).
2. Нагріваємо духовку до 160 С (або 325 Ф)
3. Виймаємо ребра з каструлі і кладемо їх на протвень. Ребра щедро заливаємо соусом барбекю. Накриваємо аллюминиевой фольгою і запікаємо від 1-1.5 ч в духовці. Гарнір будь-хто.
PS: Якщо потрібен рецепт соусу барбекю, ось один з найпростіших:
2 склянки кетчупу
1/2 склянки коричневого цукрового піску
1 ч. Ложка меленої лимонної цедри
приблизно 6 ст. ложок свіжовичавленого лимонного соку
2 ст. ложки патоки
1 ст. ложка уостершірского соусу
1 - 1 1/2 ч. Ложки "рідкого диму"
2 ч. Ложки сухої гірчиці
2 ч. Ложки меленої сушеної паприки
1 ч. Ложку цибулевого порошку
1/2 ч. Ложки свіжомеленого чорного перцю
Змішайте інгредієнти в каструлі і збийте віночком. Поступово доведіть до закипання і потім 8-10 хвилин, поки маса загусне. Перекладіть в миску або банку, остудіть до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник.
