Сметанний соус основний
Знадобиться
1000 г сметани,50 г борошна,
50 г вершкового масла;
0,25 г меленого перцю.
Як готувати
Сметану нагрівають до кипіння, додають білу пасеровку (без жиру) при безперервному помішуванні. Наприкінці варіння кладуть сіль, мелений перець. Скипів соус проціджують.Подають до м'ясних, овочевих, рибних страв, гарячих закусок, додають в інші сметанні соуси.
