Соус (кетчуп) до шашлику
Знадобиться
солодкий болгарський перець (м'ясистий),баклажани,
помідори (м'ясисті),
петрушка,
кінза (на любителя),
кріп,
базилік зелений або червоний,
часник 1-2 зубчики,
перець чорний і червоний мелений,
сіль за смаком.
Овочі та зелень повинні бути свіжі.
Як готувати
Цим рецептом поділився зі мною один кавказький довгожитель. Рецепт дуже зручний, мінімум витрат і як кажуть два в одному, і соус і шашлик готуються одним махом.Розпалити дрова в мангалі. Нанизати овочі на шампура по одному виду на шампур. Коли дрова майже прогорять, т. Е. Ще є вогонь, але ще не вугілля для шашлику покласти шампура на мангал. Підсмажувати поки дуже добре підрум'яняться і стануть м'якими. Зняти з мангала і відразу очистити овочі від шкірки. Викласти в каструлю і додати всю зелень і спеції. Перетерти все це ложкою або товкачиком в пюре (пасту). Поки буде смажитися шашлик соус (кетчуп) охолоне. Смачного !!!
