Вірменський салат до хоровац oblachko
Знадобиться
-5 великих баклажана-4-5 болгарських перцю (можна різнокольорових)
-6 помідор (бажано щільних)
-50 гр слів.масла
-різна зелень (свіжий базилік, петрушка, кінза, кріп, чебрець і т.д.)
-сіль
-ріпчаста цибуля (факультативно)
Як готувати
-нанизати кожен вид овоча на окремий шампур.Развесті вогонь з дров або вугілля, і поки вогонь не сів, покласти шампури з баклажаном і перцем на огонь.Періодіческі перевертати, щоб овочі з усіх боків встигли підсмажитися.-Зняти шампури з готовими овочами і очистити від шкірки.
-як тільки вогонь вляжеться, разом з шампурами м'яса на вугіллі засмажити помідори.Очістіть від шкірки.
-підготовлені овочі нарізати дрібно, покласти в каструлю, додати сіль за смаком, покласти вершкове масло і на маленькому вогні потомить 15 хвилин.
-Зняти з вогню, додати нарубану свіжу зелень, свіжий ріпчаста цибуля і подавати гарячим до Готовий шашлик.
Нотатки:
Овочі виходять вбивчо смачними, з легким смаком серпанок! Є ще один варіант цього салату-холодний.В цьому випадку треба загріленние і очищені овоши нарубати, додати сіль, зелень, цибулю і крапельку рослинного масла.Подавать вже як холодний салат.В обох випадках виходить смачно, але мені більше подобається саме гарячий варіант.
загріленние таким способом овочі в цілому вигляді у Вірменії готують про запас для зимового вживання: овочі закладають у банки, додають сіль, стерилізують 20-30 хвилин і закривают.Зімой баночка відкривається, вміст кип'ятять, додаючи вершкове або топлене масло і подають в гарячому вигляді до м'яса .
