Вірменський шашлик-хоровац oblachko

-розкласти на столі шматки м'яса щільно один до одного, посолити поперчити, посипаtь базиліком, злегка наминаючи в руках, часточками цибулі, нарізаного вузькими довгими смужками.

-Перевернути м'ясо разом з цибулею і sпеціямі і те ж саме зробити з іншою стороною м'яса.

-Гарненько переминається м'ясо руками, як це робиться при вимішування тіста.

-розкласти підготовлене м'ясо в миску, пересипаючи цибулею, закрити плівкою і поставити в холодильник на кілька часов.Можно на добу залишити в холодільнікe, так ще краще просочиться м'ясо.

-Нанизати м'ясо на шампури і смажити над розжареним вугіллям, періодично перевертаючи.

-Подавати на лаваші, посипавши свешенарезанним ріпчастою цибулею і різної зеленню (кріп, базилік, кінза, петрушка).

Нотатки:

Найсмачніший хоровац виходить з реберної частини, де є шматок м'яса-ця частина у Вірменії називається чалахадж.Хоровац краще їсти гарячим, щойно знятим з гарячих вугілля, загорнувши в лаваш з цибулею і свіжою зеленню.