Вірменський домашній хліб "матнакаш" - oblachko
Знадобиться
-500гр борошна-1ч.л. з верхом сухих дріжджів
-1 / 2ч.л. сах.песка
-1десртная ложка солі
-350-400мл теплої води
-2-3ст.л. раст.масла
Як готувати
-У миску налити теплу воду, додати всі сухі інгредієнти і вимішувати тісто близько 20 хвилин.-Накрити плівкою і залишити в теплому місці, поки не підніметься тісто (близько 1 години)
-змочити руки водою, опустити тісто, трохи помісити, знову закрити плівкою і залишити в теплому місці на друге підняття (30 хвилин).
-Підійшло тісто розділити на 2 частини.
-На деко вилити рослинне масло і кожну частину тесту вивалюючи в маслі, зробити колобок.Затем руками розплющити в коржик і дати підійти 15-20 хвилин.
-поверхню хліба змастити рукою водичкою, провести борозенки вздовж і по колу.
-Поставити в нагріту зараннее до 220гр (425Ф) духовку і випікати до золотистого кольору (хвилин 20).
Нотатки:
Хліб виходить зі смачною скоринкою і повітряним мякішом.Тесто можете робити в хлебопечке.Я вимішую в міксері, виходить дуже хорошо.Із цієї кількості тесту виходить 2 матнакаша.Хлеб дуже смачний і на наступний день.Я роблю відразу два великих матнакаш з двох порцій. Один заморожую, а другий едім.Замороженний хліб краще розморожувати в холодильнику, а потім залишити при кімнатній температурі, зрозуміло прикритим рушником або плёнкой.Еслі є бажання, можете злегка підігріти в духовці, злегка побризкавши водічкой.Хлеб стає ніби щойно спечений.
