Соус з волоських горіхів до равіолі
Знадобиться
На 4 порції:90 г очищених волоських горіхів
4 ст л оливкового масла, настояного на часнику
120 мл жирних вершків
350 г готових свіжих равіолі, тортеллини або пансутті з сиром
Як готувати
Соусів простіше не буває - з волоських горіхів, вершків і часникового масла виходить чудовий соус для макаронних виробів з начинкою. Але якщо таких немає, його можна використовувати і для звичайної свіжої локшини.1. Покласти волоські горіхи і масло в кухонний комбайн і порубати, додавши 120 мл теплої води, щоб розбавити консистенцію. Перекласти суміш у миску і додати вершки. Приправити сіллю і чорним перцем.
2. Відварити макарони у великій каструлі киплячої води протягом 4-5 хвилин або за інструкціями на упаковці. Тим часом покласти соус з волоських горіхів у велику миску і додати поварежку води, в якій варяться макарони.
3. Злити макарони і додати в соус.
На замітку
Волоські горіхи дуже швидко стають згірклими, тому не можна тримати пакети відкритими надто довго.
