Соус молочний з прянощами
Знадобиться
400 г густого молочного основного соусу,200 г знежиреного бульйону,
160 г жовтків,
80 г майонезу,
60 г винного оцту,
20 г цукру,
гвоздика, кориця, чорний мелений перець за смаком.
Як готувати
У глибоку каструлю наливають бульйон. Заправляють його чорним меленим перцем, гвоздикою, корицею, ріпчастою цибулею і варять на слабкому вогні протягом 5 хвилин.Злегка остуджують, протирають через дрібне сито. Знову кип'ятять і охолоджують. Окремо розтирають сирі жовтки з сіллю і цукром, додають в цю масу майонез і оцет.
Подають в холодному вигляді до м'яса, птиці, вареним яйцям. Для подачі до холодних рибних страв соус готують на рибному бульйоні.
Корисні рецепти
