Стейк з кільцями ріпчастої цибулі
Знадобиться
На 6 порцій:60 мл соусу "барбекю"
2 ст. ложки кетчупу
1 дуже дрібно посічений зубчик часнику
Шматок стоколосу товщиною 4 см (приблизно 1,1 кг)
Рослинна олія для смаження
2 великі головки ріпчастої цибулі (приблизно 750 г), нарізані поперек товстими кільцями шириною 2 см
125 мл молока
225 г борошна
1 ч. Ложка солі
Як готувати
1. Змішайте соус барбекю, кетчуп і посічений часник у формі для мікрохвильової печі розміром 30 на 21 см. Покладіть у форму м'ясо, кілька разів переверніть його. Закрийте форму і поставте в холодильник принаймні па 1год.2. Поставте 3-4-літровий сотейник в духовку і нагрівайте в ньому 5 см масла. Тим часом розберіть кружальця цибулі на окремі кільця. Налийте в маленьку миску молоко. В іншій мисці змішайте борошно і сіль.
3. Опустіть кільця цибулі в молоко, потім в борошно Обваляйте таким чином два рази. Кладіге кільця цибулі партіями в гаряче масло і смажте з двох сторін 3-5 хвилин. Перекладіть кільця цибулі на паперові рушники, щоб з них стік зайвий жир.
4. Тим часом нагрійте гриль. Покладіть м'ясо на решітку в сковороді. Поставте сковороду в гриль на відстані 12 см від вогню. Змастіть маринадом. Смажте 10 хвилин. Переверніть м'ясо, знову змастіть маринадом і жарнге ще 6-10 хвилин. Перекладіть на обробну дошку. Нехай вилеже 10 хвилин. Тонко наріжте, подавайте на стіл з кільцями цибулі.
