Стейк з оленини з ягідним соусом
Знадобиться
На 8 порцій:по 200 г стейків з оленини
масло для змащування
2 ч л ягід ялівцю, роздроблених
200 мл червоного вина
250 мл бульйону з яловичини або курки
200 г красносмородінного желе
заморожена червона смородина або журавлина, розморозити
Як готувати
Прикрашайте це блюдо як вам заманеться - яскраві ягоди журавлини теж будуть дуже красиво виглядати.1. Змастити стейки маслом і натерти ялівцем (залишивши небагато для соусу), морською сіллю і чорним меленим перцем.
2. Щоб зробити соус, покласти вино в каструлю і додати бульйон, залишилися ягоди. Довести до кипіння і варити 8-10 хвилин, поки не увариться і не вийде злегка схожим на сироп. Приправити до смаку.
3. Обсмажити стейки порціями на гарячій сковороді протягом 2х хвилин з кожного боку для м'яса з кров'ю (3 хв до середньо-приготованого м'яса, 4 хв - добре просмажене).
4. Подавати м'ясо з соусом і гілочкою червоної смородини або жменькою журавлини.
