Телятина з травами
Знадобиться
На 6 персон:1 кг безкісткової телятини городня зелень (кріп, естрагон, петрушка, селера ...)
2-3 головки дрібного ріпчастої цибулі
50 г топленого масла
150 г сухого білого вина
200 г м'ясного бульйону
сік 1 лимона
2 ст.л. оливкової олії
сіль, перець мелений чорний
Як готувати
Шалено смачне і просте блюдо, приготоване мною вже не раз.У глибокій сковороді на топленому маслі обжзарьте до рум'яної скоринки теляче філе цілком. У каструлю налийте 2 ст.л. оливкової олії. Покладіть спочатку половинки цибулин (якщо вони маленькі, то цілком), на них укладіть шматок м'яса і засипте все половиною посіченою зелені. Присолите, поперчіть, залийте бульйоном і вином. Тушкуйте близько півгодини на повільному вогні. Переверніть шматок м'яса і тушкуйте ще хвилин 30 до готовності, за потребою потроху додаючи воду. У готове блюдо умішайте залишену зелень і лимонний сік. Спробуйте, чи не замало солі і перцю. Перед подачею підігрійте: на гарнір довгу локшину, можна кольорову або інші макарони.
