Тунець по-флорентійський

У міру відварювання макаронних виробів помішуйте до них заморожену овочеву суміш. Потім поставте над каструлею друшляк зі шпинатом, накрийте кришкою і варіть ще 3 хвилини, поки шпинат не зробиться м'яким.

Видаліть воду з макаронних виробів і овочів, відкинувши їх на сито. Наріжте чверть шпинату і додайте до макаронів і овочам. Решті шпинат розкладіть по двох дрібним (ємністю 1 1/4 склянки) формам для запікання - це будуть порції для дорослих.

Дайте стекти рідини з тунця і розкладіть йогов 2 форми для запікання для дорослих і в сито для дітей.

Налийте води в каструлю, де варилися макарони, доведіть до кипіння і розбийте у воду яйця. Продовжуйте обережно кип'ятити воду, поки яєчний білок не згорнеться. Шумівкою вийміть яйця з каструлі, дайте стекти воді. Покладіть яйце поверх кожної порції тунця, призначеної для дорослих.

Щоб приготувати соус, розтопіть масло в невеликій каструлі, змішайте з борошном, додайте поступово молоко і доведіть суміш до кипіння, помішуючи, поки вона не загусне і не стане зовсім однорідною.

Змішайте сир з соусом, залишивши трохи для посипання зверху. Полийте соусом порції для дорослих. Решті соус змішайте з приготованими для дітей макаронами, овочами і тунцем.

Перекладіть призначені для старшого малюка макарони на його тарілку. Залишилися макарони подрібніть в міксері для молодшого, додавши, якщо потрібно, ще молока для досягнення необхідної консистенції. Покладіть на тарілку.

Нагрійте попередньо духовку, посипте порції дорослих сиром, що залишився і запікайте 4-5 хвилин, поки сир не підрум'яниться. Подавайте до столу разом з тостом, намазав його вершковим маслом, і з підсмаженою на грилі помідорами.