Італійський суп з сосисками
Знадобиться
Виходить 8 порцій450 г італійських сосисок без оболонки
1 ст. ложка оливкової олії
2 невеликі головки нарізаного ріпчастої цибулі
2 зубчики часнику, дуже дрібно нарубаного
800 г консервованих помідорів
900 мл курячого бульйону
175 г дрібних макаронних виробів
225 г консервованої білої квасолі
150 г шпинату (жорсткі стебла відрізати, листя нарізати смужками в 3 см шириною) Хліб з хрусткою скоринкою і стружка сиру пармезан (бажано)
Як готувати
1. Поставте п'ятилітрову каструлю на середній вогонь. Покладіть в неї сосиски і смажте, часто помішуючи і розминаючи ложкою до тих пір, поки вони не зарум'яняться. Шумівкою перекладіть сосиски в миску.2. Зменшіть вогонь. Додайте в каструлю масло і цибулю Пасеруйте його до тих пір, поки він не стане золотистим. Додайте часник і смажте 1 хвилину. Покладіть. помідори з соком, розімніть їх ложкою.
3. Влийте курячий бульйон і 450 мл води. Доведіть суміш до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою і варіть 20-25 хвилин.
4. Зваріть макарони, як вказано на упаковці, але не додавайте у воду сіль. Злийте воду.
5. Покладіть смажені сосиски і квасолю в суп. Як випливає все перемішайте, нагрійте. Додайте в суп макарони і шпинат. Перемішайте і знову нагрієте. Подавайте суп гарячим, з хлібом і пармезаном (за бажанням).
ІТАЛІЙСЬКІ СОСИСКИ
Італійські сосиски, приготовані з крупно меленої свинини, часто пахнуть насінням фенхеля, тому вони дуже ароматні. У гострі сосиски додають ще мелений червоний перець. Італійські сосиски в оболонці можна смажити, запікати в грилі, тушкувати. Або зняти оболонку, розкришити і тушкувати, як в рецепті нашого густого супу з італійськими сосисками і білою квасолею,
