Урожайний гуляш
Знадобиться
25 г вершкового масла225 г пісного копченого бекону, порізаного шматочками
225 г пісної баранини, порізаної кубиками
450 г картоплі, очищеного і порізаного кубиками
4 великих цибулі-порею, порізані
225 г ріпки або брукви, дрібно порізаної
жменю свіжих трав, порізаних
1.2 л води
сіль і чорний мелений перець
Як готувати
Уявіть себе збирачем картоплі 100 років тому в Уельсі, стомлено повертаються з полів, болять всі м'язи, і радує тільки одна думка, що вдома на столі вас вже чекає гаряча вечеря. Цей гуляш готували рано вранці і залишали в котлі над вогнем на весь день, щоб він просочився і остаточно приготувався. Просто, але дуже ситно.1. У великій формі з товстим дном розтопити масло і обсмажити м'ясо до коричневої скоринки.
2. Додати всі підготовлені овочі, трави, приправи, залити водою, накрити форму і тушкувати на повільному вогні 1 3/4 години.
Подавати зі шматками свіжого хліба з маслом або шматками сиру і яблучно-картопляним пирогом.
