Яловичина тушкована в пиві
Знадобиться
675 гр. пісної яловичини50 гр. жиру
225 гр. ріпчастої цибулі
2 ст.л. борошна
12 гр. цукру
сіль і чорний мелений перець
1 ст.л. свіжого орегано або майорану, або 1 ч.л. сушеного
660 мл. бульйону
600 мл. світлого елю.
Як готувати
Цей рецепт вперше був винайдений в валлійської пивоварні Felinfoel, маленькою традиційної пивоварні, що знаходиться в селі Felinfoel в Уельсі.1. Порізати м'ясо на кубики зі стороною 4 см. Розтопити жир в сковороді з товстим дном, обсмажити м'ясо, по кілька кубиків за раз, до коричневої скоринки.
2. Дістати м'ясо і обсмажити цибулю в жирі до м'якості. Додати борошно і готувати ще 2 хв, потім додати цукор, приправи, трави, Бульни і пиво, довести до кипіння.
3. Повернути м'ясо в форму, накрити щільно кришкою і тушкувати в духовці при 180 гр С до м'якості м'яса, близько 2 годин. Приправити до смаку.
Подавати зі свіжими овочами та відвареною картоплею.
