Гуляш з шинкою, картоплею, цибулею і травами
Знадобиться
На 4 порції:225 гр (8 oz) вершкового масла, порізаного на кубики
1 червона цибулина, дрібно порізана
4 зубчики часнику, очищені і дрібно порізані
2 маленьких пера цибулі-порею, порізаного
200 мл (7 fl oz) сухого білого вина
500 мл (18 fl oz) свіжого бульйону з окосту
450 гр (1 lb) молодої картоплі
550 гр (1 1/4 lb) відвареного окосту, порізаного на кубики
по 20 гр порізаного базиліка, петрушки, шніт-цибулі і коріандру
французький батон
Як готувати
Жирний, густий гуляш в ароматному соусі з трав.1. Розігріти 55 гр масла в сковороді, обсмажити цибулю, часник і цибулю-порей до м'якості.
2. Додати біле вино, бульйон, картопля і шинку і готувати 5-10 хв поки все добре не прогріється.
3. Злити рідину. Повернути рідину на маленький вогонь, варити, поступово додаючи масло, що залишилося і постійно збиваючи вінчиком, щоб соус загус. Не доводити до кипіння.
4. Повернути всі інгредієнти в каструлю і приправити за смаком. В кінці додати трави. Подавати гарячим з хрустким французьким батоном.
