Філе з помідорами і рокфором
Знадобиться
На 4 порції:350 г зеленої квасолі
3 ч. Ложки маргарину або вершкового масла
125 г білих грибів або глив, нарізаних скибочками
2 ч. Ложки соєвого соусу
3/4 ч. Ложки кукурудзяного борошна
1/4 раскрошенного бульйонні яловичого кубика
4 яловичих стейка товщиною 2-3 см (приблизно по 125 г кожен)
1/2 ч л солі
4 товстих гуртка помідора
2 ст. ложки сухого білого вина (бажано)
30 г раскрошенного рокфору або будь-якого іншого сиру з пліснявою
Французький багет (бажано)
Як готувати
1. Поставте чотирьохлітровий сотейник на вогонь, закип'ятити в ньому 2-3 см води. Покладіть в киплячу воду зелену квасолю. Знову доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь. Закрийте кришкою і варіть хвилин 5-8. Злийте воду. Покладіть в миску. Витріть сотейник насухо. У тому ж сотейнику на середньому вогні розтопіть 2 ч. Ложки маргарину. Покладіть гриби і смажте їх до золотистого кольору, часто помішуючи. Додасте зелену квасолю і соєвий соус. У маленькій мисці ретельно переметайте кукурудзяне борошно, бульйонний кубик і 125 мл води. Відставте убік.2. Обсушіть м'ясо. У сковороді з антипригарним покриттям розтопіть залишилася 1 ч. Ложку маргарину. Покладіть м'ясо і сіль, смажте 10 хвилин з двох сторін. Перекладіть на блюдо. Обсмажте шматочки помідора в жирі на сковороді з двох сторін. Перекладіть на 4 підігрітих тарілки.
3. Якщо у вас є вино, налийте його в сковороду. Варіть 30 хвилин, помішуючи. Додайте суміш з кукурудзяного борошна, кип'ятіть 1 хвилину, постійно помішуючи, до тих пір, поки соус злегка не загусне. На кожен шматочок помідора покладіть стейк. Полийте стейк соусом. Посипте сиром. Подавайте з овочами і хлібом.
