Хамін марокканський справжній
Знадобиться
хумус - 1-2 склянкибіла фасоль- 1-2 склянки
1 батат
4-5 картоплин
1 стакан перського
1 стакан цілих пшеничних зерен
сухий курячий суп - 1 столова ложка з гіркою
паприка мороканская солодка
куркуми
зіра
1 велика цибулина
1 головка! часнику (Не зубчик)
яйця - за бажанням
курячі ніжки - 2-3 (ніжки буша) без шкурки
яловичина - хороші шматки + кістка (приблизно 1 кг.)
чорний перець мелений
аджика
рослинне масло
знадобляться спеціальні пакетики кукінг для випікання ... (целофановие)
долговарка (не плутати з скороваркою)
Як готувати
Блюдо насправді дуже просто у виготовленні. Можна все це з вечора занурити в долговарку і наступного дня все готово. Насправді ніякої метушні, крім покупки продуктів. Дуже ситне блюдо, в Ізраїльської армії ім годують солдатів. Звідти і виникла любов до цієї страви.Картопля і батат очіщяются, розрізаються на 4 частини і кладуться в холодну воду, до них підсипати сіль.
Ретельно помити хумус і квасолю (1-2 склянки кожного за бажанням) і покласти на дно каструлі.
1 велику цибулину розрізати на 6 частин і додати в каструлю 2-3 ніжки помити, зняти шкуру і туди ж. М'ясо не різати, помити і покласти в каструлю (воно саме потім відділиться від кістки), яйця-ретельно помити і покласти в каструлю (зі шкаралупою) трохи перешкодити руками ... без фанатизму 1 з гіркою столову ложку сухого курячого супу (можна трохи більше ) на все це зверху. Туди ж куркуми - 1 чайну ложку підсолити за смаком, 1 4 маленького (200 мл) склянки соняшникової олії залити. Налити води так щоб покривала все це.
Взяти пакет для запеканія- в нього насипати склянку промитого рису (Не вареного), стакан води, трохи посолити і поперчити чорним перцем, і трохи сухого курячого супу). Зав'язати на верху (так щоб залишилося місце розваритися), проколоти 8-10 дірочок зубочисткою. у другій пакет - стакан зерен пшона (промитих), півтори склянки води, 1 4 склянки олії, чайна ложка аджики, чайна ложка паприки, чайна ложка меленої зіри, трохи солі, добре вимита ціла головка часнику (не очищення). Зав'язати так само як і рис, зробити 8-10 дірочок.
Тепер на все те що вже лежить в кострюле покласти ці пакетики, картоплю і батат. включити долговарку на сильний режим години на 2-3, після чого перевести на слабкий режим. Виходить, що якщо включити це все о 7 вечора на наступний ранок годин в 9 -10 буде готово. Головне не відкривати кришку .. якщо вода скінчилася до перемикання на слабкий режим, треба підлити води.
