Хурсан Маган гуйартаган
Знадобиться
На 5 порцій:1,2 кг м'яса
300 г борошна
1,5 яйця
300 г рука
75 г слів.масла
сіль, перець
Як готувати
Баранину або яловичину зачищають від плівок, нарізають пластинками, відбивають, ріжуть брусочками, посипають сіллю, перцем, обсмажують на розпеченій сковороді з додаванням вершкового масла і ріпчастої цибулі і доводять до готовності.Замішують прісне тісто на яйцях, розкочують, нарізують його як на домашню локшину і відварюють. Готову локшину відкидають на друшляк, сполучають з м'ясом і додатково обсмажують.
При подачі посипають зеленню кропу або петрушки.
