Шашлик по-уйгурски
Знадобиться
Вага не даю, все роблю на око. гарне м'ясо (будь-яке, краще свіжа яловичина) - цибуля ріпчаста-торбах (бурий порошок - висушений гранатовий сік - є на будь-якому ринку) - імбир в порошке- орегано- простий йогурт, кисле або нежирний кефірЯк готувати
1. Порізати м'ясо на шматки (кому як подобається, я люблю побільше, щоб залишалося рожеве всередині, якщо не свинина!), Покласти в неметалеву миску.2. Додати цибулю, сильно перетерти в руках разом з м'ясом, щоб цибуля пустила сік.
3. Додати сумах, знову перетерти.
4. Додати імбир, знову перетерти.
5. Додати орегано (небагато, але щоб відчувалося), і на цей раз перемішати ОБЕРЕЖНО, що не перетираючи, тому орегано може дати гіркоту.
6. Залити йогуртом (кисляком, нежирним кефіром), і знову обережно перемішати. Я зазвичай мариную за добу, але можна і з ранку приготувати до вечора. Посолити м'ясо можна в маринаді перед нанизування на шампури. Іноді традиційний маринад для шашлику набридає, хочеться чогось незвичайного. Всім друзям, хто робив за цим рецептом, дуже сподобалося.
