Шинка в скороварці
Знадобиться
м'ясо (найкраще філе) - 1 кгсіль - 2 ст.л.
перець чорний - 1ст.л.
паприка - 1 ст.л.
зіра - 1 ч.л.
мускатний горіх - 1 шт.
часник - 1 шт.
картопляний крохмаль - 1 ст.л.
курага - 2 жмені
Як готувати
1. Для того щоб приготувати шинку в скороварці, підійде будь-яке м'ясо, яке тільки ви побажаєте: свинина, яловичина, курятина або м'ясо індички. Головне, на що варто звернути увагу при виборі м'яса - щоб не було прожилок і багато жиру. Як пишуть в рецептах, в скороварці найкраще варити філейні частини.2. Філе ретельно вимийте, просушіть в паперовому рушнику і наріжте дрібними брусочками. Додайте всі спеції і прянощі, попередньо натер горіх на дрібній тертці і, пропустивши часник через прес. Прянощі можна вибрати ті, які найбільше люблять у вашій родині. Пропонований набір вважається класичним, а шинка в скороварці виходить особливо запашної і соковитою.
3. Всипте в м'ясо крохмаль і вбийте яйце. Курагу ретельно промийте і наріжте маленькими шматочками. Все ретельно перемішайте і вкладете в рукав для запікання. Рукав помістіть в ветчінніцу і щільно притисніть кришку тубуса.
4. На дно скороварки покладіть серветку, змочену в холодній воді, укладіть в скороварку ветчінніцу і налийте приблизно на 1 см води. Закрийте кришку і встановіть режим "На пару". Варитися шинка повинна 1:00.
5. Готову шинку дістаньте з ветчінніци, дайте охолонути. Наріжте скибочками і можна подавати на стіл.
Дивіться також: як приготувати плов в скороварці.
