Яловичина тушкована в скороварці
Знадобиться
м'ясо - 400 гмасло рослинне - 100 г
цибуля - 1 шт.
томатна паста - 2 ст. л.
часник - 2-3 зубчики
сіль, спеції, зелень - за смаком
Як готувати
1. Цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте. Шматок м'яса наріжте середніми шматками, а потім обсмажте в олії. Потім додайте цибулю, перець чорний і сіль - за смаком. Всю цю масу ще пару хвилин обсмажте і викладіть в скороварку. Попередня обсмажування потрібно для того, щоб яловичина тушкована в скороварці не вийшло сухою і жорсткою.2. Залийте те, що обсмажили, окропом. В рецептах для скороварки рекомендується яловичину закривати водою повністю. Покладіть лавровий лист, трохи підсолити. Коли вода закипить, закрийте скороварку кришкою і поставте гаситися приблизно на 1,5-2 години.
3. Потім приготуйте бульйон. У 100 міліграмів води додайте чорний перець (за смаком), м'яту і пару штучок лаврового листа. Потримайте все це на вогні близько п'яти хвилин, потім перемішайте з часником і залийте м'ясо. Все! Яловичина тушкована в скороварці готова.
Дивіться також рецепт приготування плову в скороварці.
